Kako nezdrava je v resnici juha iz vrečke?

Juha iz vrečke je industrijsko dehidriran izdelek. Sestavljena je iz sušene zelenjave, testenin ali zdroba, soli, ojačevalcev okusa, arom in pogosto dodanih maščob. Voda je iz nje odstranjena, da je obstojna in stabilna na polici, okus pa se vrne z dodajanjem tekočine, navaja hrvaški portal Index.hr.

Ključne sestavine so običajno velika količina soli, ojačevalci okusa, hidrolizirane rastlinske beljakovine, sladkor ali glukozni sirup, rastlinske maščobe in arome, ki posnemajo okus mesa ali zelenjave.

Zelenjava, ki jo vidite v vrečki, je najpogosteje tam v zelo majhnih količinah. Beljakovin je malo, razen če gre za kremne juhe z dodatkom mlečnih sestavin.

Z drugimi besedami, ne gre za koncentrat domače juhe, temveč za industrijsko začinjeno osnovo z dodatkom škroba in soli.

Kako nezdrava je?

Največja težava juh iz vrečke je vsebnost soli. Ena porcija pogosto zadošča za od 30 do 50 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa soli. Če takšno juho pojeste ob glavnem obroku, ki je prav tako slan, lahko zelo hitro presežete priporočene meje.

Ojačevalci okusa v običajnih količinah sami po sebi niso nevarni, vendar služijo temu, da okrepijo vtis bogatega okusa tam, kjer dejanskih sestavin ni veliko. Gre za tehnološko rešitev, ne za prehransko vrednost.

Z vidika hranilne vrednosti ima juha iz vrečke malo vlaknin, malo vitaminov in zelo malo kakovostnih beljakovin. Bolj kot pravi obrok je aromatizirana slana tekočina, piše Index.

Če že morate, po njej posegajte redko

Če juho iz vrečke pojeste občasno, kot hitro rešitev, ko nimate časa, sama po sebi ne bo ogrozila zdravja. Težava je, ko to postane redna navada.

Razlika med domačo juho in tisto iz vrečke ni le v okusu, temveč tudi v sestavi: domača juha vsebuje pravo zelenjavo, meso ali kosti, naravne maščobe in manj soli. Industrijska različica se opira na sol in arome, da ustvari vtis polnosti.

Juha iz vrečke torej ni izjemno nezdrava, vendar tudi ni s hranili bogato živilo. Je praktična rešitev – in tako jo je treba tudi obravnavati.